5月，这碱性菜握紧吃，一去湿、二清热、三养心助眠，鲜活别错过。参预5月中旬，也曾是初夏时节了，每年的4月下旬到5月中旬，是吃莼菜的最好时节，这个手艺的莼菜最为鲜活、品性最好的手艺。这个手艺的莼菜茎叶肥胖，卵白质丰富，口感最好。莼菜的滋长周期长采摘期很短，是一种气节性很强的蔬菜，错过就要比及下一个季度了。

莼菜许多东谈主会很生分，因为市集上不常见，产量也不高，莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。莼菜的茎叶含有丰富的胶质，鲜活细滑，与茭白、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。在江浙一带有使用，咱们也可以在网上购买尝鲜。

莼菜的口感独特特有，是一种碱性的蔬菜，外在包裹着一层“布丁”，吸入嘴中滑熘溜，来不足咀嚼就下肚，留住鲜味在嘴巴渐渐试吃。再带特有的幽香，是一谈可以的适口，5月可别错过哦。

莼菜的服法也独特苟简，可以作念成经典的：莼菜羹、凉拌莼菜、莼菜鸡蛋花等等齐短长常可以的。底下共享一谈家常的莼菜鱼丸汤，也短长常鲜甜澄莹的哦。

【莼菜鲜鱼丸汤】

食材：莼菜、鲜鱼丸、生姜、葱、笋。

1、莼菜清洗干净沥干水待用。

2、鱼丸洗净、生姜和葱洗净切好、笋洗净切笋丁待用。

3、热锅凉油，下入葱头、生姜和笋炒香，加入适量的净水。

4、大火煮沸，下入鱼丸沿途煮沸。

5、终末下入莼菜滚汤煮沸，加入少量的盐和蒜头油调味增香。

出锅装盘即可上桌享用，这么一谈家常版的：莼菜鱼丸汤就作念好啦，这么搭配作念出来的汤鲜甜幽香滑嫩，莼菜特有的滑嫩口感吃起来独特爽口，还带有莼菜特有的幽香，炎夏的夏天吃它独特澄莹。

Lily好意思食谈碎碎念：

1、莼菜自身外在是有一层滑熘的液体，吃起来哧溜很爽滑的那种。

2、这里是搭配的鱼丸沿途滚汤，莼菜容易熟不要煮太久影响口感，终末下锅滚沸即可。

3、作念成莼菜羹也可以：以莼菜为主料，加入香菇丝、冬笋丝、榨菜等食材，煮成羹状，调味后即可食用。这种作念法让莼菜的滋味愈加丰富，同期也增多了菜肴的头绪感。